Cuisine de chasseur

Le chef de chasse Mike est dans les marais de l'est de l'Angleterre pour aider des amis à terminer un abattage de cerfs d'eau chinois. Mike utilise la venaison récoltée et cuisine un carré de cerf, accompagné de pommes de terre.

Mike part à la chasse au daim. Il préparera un repas digne d'un grand restaurant.

Mike est dans le comté de Hampshire pour une chasse au chevreuil. On se demande quel bon repas il va pouvoir préparer.

Mike traque le petit gibier et cherche l'inspiration pour de nouveaux plats dans ses restaurants. Le chef chasseur fait mariner les noix de son jardin et prépare du lapin confit qu'il utilise pour créer un copieux sandwich cubain.

Mike chasse le muntjac dans le sud de l'Angleterre. Avec le gibier, il revisite ses recettes traditionnelles.

Mike retourne sur les rivières et lacs d'Angleterre pour une pêche durable d'écrevisses sauvages qui inspireront de nouveaux plats pour son restaurant. Il prépare un risotto aux écrevisses et ail des ours ainsi qu'un plat de linguine aux écrevisses.