‎Doces do Oficio - Apple TV

EPISODIO 1

Para compartir

Si tienes amigos en casa, ofrece los favoritos, pero que también sean inesperados y memorables. Palomitas crujientes de caramelo y chocolate fundido con aroma a avellana. Mousse de leche condensada con aroma a brandy, plátanos caramelizados y cacahuetes salados, y el clásico brownie de chocolate con nueces y crema aterciopelada y azucarada.

26 min
EPISODIO 2

Tartas para llevar

Tres tartas que se mantienen perfectas durante días. Cada una con un truco y un elemento especial. Para una tarta de avellanas superesponjosa: una cobertura de caramelo ligeramente salado. Para la tarta de yogur tradicional: semillas de amapola y jarabe de lima. Y no hay nada como añadir frutos rojos y un crujiente de almendras a unas magdalenas.

23 min
EPISODIO 3

Merengue

Hace tiempo existía el merengue francés, el suizo y el italiano. El francés está hecho de claras de huevo crudas y azúcar. Con él haremos farófias en salsa de vainilla. El suizo se cuece al baño María y será el protagonista de una Pavlova crujiente de frutos rojos. El italiano lleva jarabe de azúcar, ideal para nuestra tarta de limón y lima.

25 min
EPISODIO 4

Con café

Los opuestos se equilibran. Por eso el café sabe tan bien con un dulce. Trufas de chocolate belga, densas, consistentes y recubiertas de una ligera capa de cacao en polvo. Malvaviscos de fruta de la pasión, envueltos en coco, que se deshacen en la boca. O piruletas de chocolate hechas con bizcocho húmedo y un crujiente praliné de avellana.

24 min
EPISODIO 5

Ligero y fresco

Los postres no tienen por qué ser siempre densos y complejos. Pueden ser ligeros y frescos, a base de fruta y con diferentes texturas. Como la gelatina de mandarina con macedonia y granizado de menta. El gazpacho de tomate dulce y frambuesa con picatostes de yogur. O la tarta de limón y arándanos, acompañada de mousse con los mismos protagonistas.

26 min
EPISODIO 6

Desayuno familiar

El desayuno suele ser rápido. Pero para los días de ocio, Francisco sugiere un dulce especial que requiere tiempo y dedicación. Tostadas francesas servidas con plátano caramelizado en sirope de arce y zumo de naranja. Tortitas con ralladura de limón, salsa de chocolate y frambuesas. O tropezienne, un brioche gigante, relleno de crema de vainilla.

23 min

Francisco Moreira

Presentador/a
João Gandarez

Dirección