The Pasta Queen

Nadia Caterina Munno, la reina de la pasta, inicia su gira culinaria por Italia en la región de Apulia. Acompañémosla en la preparación de dos platos clásicos pulleses: "orecchiette con pomodoro e cacioricotta" y "cozze alla tarantina". Además de elaborar estas dos recetas, Nadia profundiza en dos ingredientes clave con las Damas de la Pasta de Bari y mejilloneros de Taranto.

En su última parada en Apulia, Nadia explora la ciudad de Altamura y aprende a preparar su mundialmente famoso pan. En Bari, Nadia se reúne con Massimo, el presidente de la Accademia dell'Assassina. Su trabajo es proteger y promover los famosos "spaghetti all'assassina" (espaguetis a la asesina). Nadia hace dos estupendas recetas: "peperonata crostini" y los magníficos "spaghetti all'assassina".

La reina de la pasta sigue en la región de Apulia con su padre, Tonino. Juntos van a una almazara y aprenden cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra. Luego visitan un "trabucco", una antigua máquina de pesca, y descubren cómo mariscaban los pueblos costeros de la región. Además, Nadia prepara dos deliciosos platos: "focaccia pugliese" y "linguine al cartoccio".

Nadia viaja a la región del Lacio, tierra de la emblemática Roma y cuna de la mismísima reina de la pasta. Ahí comparte tres platos clásicos que ella llama la Santísima Trinidad de la Pasta: "cacio e pepe", "spaghetti alla carbonara" y "bucatini all'amatriciana". En los tres platos se utiliza el legendario queso del Lacio, el pecorino romano, por lo que Nadia profundiza en este ingrediente clave.

Mientras explora Lacio, Nadia comparte un clásico del verano romano, las flores de calabacín rellenas, como preparación para una cena. Como plato principal, Nadia elabora una de sus especialidades, el pesto de ricotta con cáscara de limón. ¿Y qué fiesta está completa sin un refrescante cóctel? ¡Sin duda, este "negroni sbagliato" es sencillamente impresionante!

En este episodio especial, Nadia Caterina Munno, "la reina de la pasta", explora el Lacio y prepara platos tradicionales para la comida del domingo. Sigue sus pasos mientras prepara unos exquisitos "fettuccine Alfredo", hojas de diente de león salteadas y pollo asado con patatas y setas salteadas. Por el camino Nadia visita Il Vero Alfredo, cosecha hojas de diente de león y busca setas silvestres.