Al dente

Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delà des rivages de notre île grâce à l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse à bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part à la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances

Saviez-vous que, dans la région de Prupià, la vallée du Rizzanese rime désormais avec fraise grâce au travail acharné d’un maraîcher Jean Di Giacomo qui a fait de la culture du fruit rouge une spécialité ? Et pour sublimer les différentes variétés de fraises proposées par Jean, Romuald Royer va installer son food truck aux célèbres bains d’eau sulfureuse « Rosa de Caldane », accueilli par leur propriétaire Antoine Sereni. En compagnie de Marjolaine Mondoloni, une passionnée de cuisine venue en voisine, notre chef reviendra sur les fondamentaux : la réalisation d’une simple recette de tarte aux fraises avec le soin apporté à toute ses étapes, de la pâte brisée à l’appareil de crème légère, jusqu’au dressage délicat des fruits avant dégustation. Après un petit détour sur l’île d’Yeu où nous découvrirons la recette de la pavlova aux fraises de la cheffe Inès concocté à bord de son food truck « Bougeotte » nous dégusterons notre délicieux dessert accompagnés des sœurs Andreani, héritières d’un savoir-faire incontestable au domaine Fiumiccicoli, une autre valeur sûre de la région.

Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delà des rivages de notre île grâce à l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse à bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part à la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances

Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delà des rivages de notre île grâce à l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse à bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part à la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances

Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delà des rivages de notre île grâce à l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse à bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part à la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances

Magazine de cuisine itinérant Chaque semaine le chef Romuald ROYER, dont le savoir faire est reconnu au delà des rivages de notre île grâce à l'Etoile que lui a decerné très jeune le fameux guide Michelin, arpente les routes de Corse à bord de son food truck pour découvrir ou redécouvrir une recette traditionnelle de notre terroir Chacun des numéros du magazine est basé sur un produit, que l'on découvre par ses qualités intrinsèques, son histoire, son utilisation, ses propriétés, ses déclinaisons Installé dans un lieu emblématique de la région, une place de village, un quartier, un site exceptionnel, le cuisinier accueille dans son food truck un amateur, un passionné de cuisine, pour y réaliser sa recette, et surout pour partager et échanger,en tenant compte des changements de mode de vie et des enjeux environnementaux Un rendez vous hebdomadaire pour parler de cuisine de façon directe et décomplexée qui met en valeur les produits, donne des conseils pour les transformer, laisse une large part à la transmission des recettes traditionnelles avec des clins d'oeil aux nouvelles tendances