Planète chefs

Découverte de la table d'Alessandra Montagne, cheffe qui a ouvert le restaurant le Tempero dans le 13e arrondissement de Paris en 2012. Sa cuisine est influencée par sa culture brésilienne et la ville de Rio de Janeiro où elle est née.

Six chefs ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d'origine et d'adoption, pour inventer leur propre cuisine. Découvrez leurs parcours et leur vision de la cuisine française revisitée sous l'influence de leur pays natal.

Pas de frontières, ni de limites : la cuisine de Taku Sekine est libre, rock'n roll comme lui. Propriétaire et chef du restaurant Dersou, à Paris, ce Japonais d'une trentaine d'années étudie l'économie avant de découvrir sa vocation.

Une cuisine fondamentalement française qu'Alan Geaam agrémente de saveurs et d'épices du Liban. Il ne relève pas seulement ses plats avec de la mélasse de grenade ou du sumac, mais aussi avec 'la saveur, la fraîcheur, le soleil du Proche-Orient'.

Argentin, d'origine italienne, Mauro Colagreco travaille pendant quatre ans chez les plus grands noms de la gastronomie française. Il s'impose ensuite parmi les chefs les plus prometteurs.

Entrepreneur, restaurateur et chef cuisinier, le Colombien Juan Arbelaez est à la tête de six restaurants à Paris et en région parisienne, dont Vida et Limon, le restaurant de l'Hôtel Marignan Champs-Elysées.