Name: Ricette con le mele
Released: 2025-05-13T00:00:00.000Z

Programma TV · Tematico

In questa masterclass la mela è protagonista dall’antipasto al dolce. Tamara Rigo apre con un gazpacho alla mela Granny Smith e zenzero, Stefano Sforza propone gnocchi con cavolo viola e mela RedPop, poi maiale marinato con mela Giga e patate allo zafferano. Si chiude con lo strudel tradizionale con mela Golden Delicious. Ogni piatto valorizza una varietà di mela, esaltandone gusto e versatilità.

2025 · 9m

EPISODIO 1

Lezione 1 - Gazpacho con mela Granny Smith e zenzero

Tamara Rigo apre il menù con un gazpacho innovativo: la mela Granny Smith dona acidità, lo zenzero freschezza speziata. Con pomodorini gialli e cetriolo, nasce un piatto equilibrato e sorprendente. Durante la lezione, Tamara spiega come bilanciare i sapori e usare la mela per trasformare una ricetta semplice in un’esperienza raffinata e originale.

9 min
EPISODIO 2

Lezione 2 - Gnocchi di patate con cavolo viola e mela RedPop

Nella seconda lezione, lo chef Stefano Sforza propone un piatto elegante e giocoso con gnocchi, cavolo viola e mela RedPop. La mela è usata in salsa, insalatina e come decorazione, creando consistenze e contrasti unici. Stefano mostra tecniche per valorizzare la mela in chiave salata e suggerisce trucchi per gnocchi perfetti, morbidi e saporiti, con una cottura alternativa.

32 min
EPISODIO 4

Lezione 4 - Strudel di mele Golden Delicious

Nell’ultima lezione, Tamara Rigo prepara il classico strudel di mele con Golden Delicious, affettate sottili e arricchite con uvetta, pinoli, zucchero, cannella e vaniglia. Il ripieno profumato si avvolge in un impasto sottile ed elastico, steso con precisione. Tamara guida nella tecnica dell’arrotolamento, per uno strudel tradizionale dal gusto equilibrato e dalla perfetta esecuzione.

19 min

Stagione 1

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