俳優の小雪が訪れたのは、美しい海に囲まれた沖縄の宮古島。目的は、発酵の達人であるおばあちゃんに会うため。今回、レシピを教えてもらうのは、神事にも使われるという“みき”という神秘的な発酵飲料。沖縄のソウルドリンクだ。今では家で手作りする人も少なくなってしまったが、先祖代々の知恵の詰まった貴重な作り方を披露してもらう。おばあちゃんの生まれ育った来間島の実家ツアーもお楽しみに！[NARR](C)NHK／パオネットワーク

発酵食が大好きな小雪さんが、おばあちゃんに教えを乞うのは滋賀の“畑漬”。幻の漬物と呼ばれる超レアな郷土食。酸味と辛みがまじりあう、あとを引くおいしさの秘密とは？[NARR](C)NHK／パオネットワーク

小雪さんがおばあちゃんに教えを乞うのは、福岡の“ぬか炊き”。ぬかを調味料のように使って青魚を煮る、乳酸菌たっぷりのパワーフード。失敗しないぬか床作りも伝授。[NARR](C)NHK／パオネットワーク

南国の植物、ソテツ。食べ物ってイメージはあまりないと思うんですが、絶品の「食べるみそ」ができるんです。丹念に毒を抜いて作る、それはそれは手間のかかる発酵食です。[NARR](C)NHK／パオネットワーク

Actor Koyuki loves fermented food, visits grandmas throughout Japan who are experts in making fermented foods, and learns recipes for local dishes she wants to pass down for the future generations.