頂! キッチン

今回は北海道初上陸! 別海町の町長さんからの依頼は「別海町の特産ホタテを全国にアピールするために是非お力を貸してください」とのこと。別海町にしかない「ジャンボホタテ」。ジャンボというだけあって、人の顔くらいはある大きさ! しかも殻に身が収まっていないほどだ。まず醤油とバターで味付けされた浜焼きを頂く。しっかりした食感ながらも、口の中でとろけて香りが一気に広がる! さらに、串に通して塩だけでシンプルに味付けされた串焼きを。速水も初めてだというホタテの串焼きは、全く食感が違い、モチっとするのでゆっくり味わいたくなるほどだそう。地元ではフライにすることが多いという。なので、なんとか別の形の料理方法を皆さんに広めていただきたいと、改めて懇願された速水。最終回にふさわしい絶品オリジナルレシピが爆誕!!