삼겹살 랩소디

전 세계 삼겹살은 모두 한국으로 통한다고 해도 과언이 아닐 정도로, 한국은 독특하고 열렬한 삼겹살 식문화를 자랑한다. 반세기에 걸친 맛의 역사를 관통하며 그 정수를 찾기 위해, 백종원이 길을 떠난다.

유독 한국인의 밥상에서 돼지고기는 어느 부위 하나 허투루 버리는 법이 없다. 대표적인 서민 음식으로 불릴 만큼, 돼지고기는 한국인들의 희노애락을 함께해 왔다. 이러한 유별난 돼지고기 사랑의 이유는 무엇인지, 그리고 그로 인해 탄생한 여러 요리법들은 어떤 것이 있을지 찬찬히 들여다본다.