Трудно представить, что хотя бы раз в день мы не съедим что-нибудь из продуктов любимых брендов. Причем, не только в том месте, где мы живем, но и в любой точке мира. В течение последних двух сотен лет культовые продукты питания перешагнули границы стран, подстегнули развитие технологий и навсегда изменили структуру глобальной пищевой промышленности.

Наши пищевые предпочтения определяются многими факторами, включая генетику, окружение и привычки. Однако вкус пищи во многом зависит от нашего восприятия. Цвет, текстура и запах продукта важны не меньше, чем собственно вкус. Как вообще создаются культовые продукты питания? Что нужно сделать, чтобы продукт пришелся по вкусу большинству потребителей?

Мы живем в интересные времена, в том числе и для производителей продуктов питания. Изменение климата, глобальная пандемия, стремительный рост численности населения... Но сейчас время великих возможностей, чем-то похожее на эпоху первой волны революции в пищевой промышленности, благодаря которой у нас появились первые массовые продукты питания.