James drar igång sitt kulinariska äventyr med en unik brittisk variant från den asiatiska kontinenten. Det blir förvirring i massor när han experimenterar med ett par oväntade ingredienser, och allt under det vaksamma ögat från den i förrådet boende hemmaekonomen Nikki.

Som förberedelse för det här avsnittet har James genomgått nästan fyrtio år av utstuderat fältarbete. Med en öl i handen steker han en perfekt stek, ger en metropol-liberal elit-touch på enkel paj, och toppar det med nåt som britterna är bra på: vandalism.

Medelhavet kallar och James gör en djupdykning i pasta. Med hemmaekonomen Nikki vid sin sida (när hon inte är i sitt förråd) slänger han ihop en rad italienska klassiker – några mer traditionella än andra. Från antika köksredskap till gåtfull carbonara sköljer James ner sina apenninska äventyr med ett glas (en flaska) Chianti.

Asiatisk ikon, brittisk favorit. James försöker riva upp hämtmatmenyerna och laga en indisk-inspirerad festmåltid med lamm-keema, dal, chapatis och en snabb raita. Kan vår Goa-kökshjälte imponera på hemmaekonomen Nikki med en Delhi-kat-balans av kryddor?

James vill bevisa att beviset ligger i puddingen, när kakor, vaniljsås och smulpaj finns på menyn idag. Med lite hjälp av Nikki blir hans Viktoriakaka en triumf, medan ett återbesök i ungdomen resulterar i en ”Spotted Dick”.

Ofta beskriven som dagens viktigaste måltid är James ett levande bevis på att äta en ordentlig frukost kan göra dig smalare och mer hälsosam. I det här avsnittet lyckas han med en klassiker från Mellanöstern men gör en riktig röra av en specialitet närmare hemmaplan. Sen är det dags att kanalisera hans inre hipster med ett par avokado-soldater.