Se recorren las callejuelas de Guanajuato y el mercado Hidalgo. Se preparan unas enchiladas tres marías tradicionales. La cocina moderna del restaurante el Jardín de los Milagros, con un plato de lechón con salsa de convento y hormiga onokú.

Se descubre el Mercado de las Artesanías. Una receta que ha pasado de abuelas a madres desde hace 500 años, con María Guadalupe del grupo de cocineras tradicionales. La cocina del chef Víctor Palma en el Restaurante Hotel Rosewood.

Comidas populares: guacamayas, tortas de chicharrón, cueritos de puerco y antojos tradicionales. La diferencia entre tortillas y largas, con la cocinera tradicional Mónica Núñez. Ancas de rana con salsa tradicional guanajuatense de Gustavo Palma.

La vitalidad gastronómica del mercado de Pénjamo. Recetas del altiplano. Junto a Alejandra Arroyo y el chef Jorge Pérez Luque se transforma un platillo milenario en nueva cocina de autor.

Elaboración de las nieves o helados artesanales. Una receta prehispánica con Teresa de Jesús. David Quevedo transforma un paisaje desértico en un platillo innovador.

El Mercado de las Embajadoras. Un platillo con historia: la flor de calabaza, hecho por Alma Núñez. Jesús Cárdenas, un chef con pasión, heredero de una familia con tradición culinaria. Su plato estrella lo elabora con escamoles y chapulines.