Os sete chefs conhecem um açougueiro cuja empresa familiar existe há mais de três séculos. Alex Guarnaschelli e Gabe Bertaccini encarregam duas equipes de criar um cardápio baseado na premiada e complexa bisteca à Fiorentina.

Dois líderes acompanham Alex Guarnaschelli e Gabe Bertaccini em uma visita a uma caverna milenar de cura de queijo. Depois de uma degustação, eles precisam comprar os ingredientes antes de receberem os detalhes da prova.

Os anfitriões Alex Guarnaschelli e Gabe Bertaccini revelam aos quatro chefs que não um, mas dois deles voltarão para casa após a prova do javali. Apenas dois chefs chegarão à final na disputa pelo grande prêmio.