*Succulent !

Si le cornichon traditionnel est au vinaigre, on peut également le pocher, le rôtir ou le griller au barbecue. Au menu d'aujourd'hui, le voilà réinventé dans des recettes slaves revisitées à la mode bourguignonne.

À la maison autour d'une botte et ses trois sauces, au restaurant ou sur une tarte flambée, en Alsace, tout le monde succombe chaque saison.

Une plongée dans les coulisses d'un vin d'exception, pour découvrir ses spécificités et subtilités méconnues. Pour Pierre-Yves Bournerias, œnologue le champagne est avant tout un vin produit selon des critères spécifiques par une mosaïque d'acteurs.

Les poissons du Rhin sont traditionnellement inscrits à la carte des restaurateurs alsaciens. Mais si le poisson se fait rare, les pêcheurs également.

Au mois de novembre, quand les jours se font courts et que le ciel s'assombrit, le Nord maritime s'égaye autour de braseros où grillent les harengs. C'est la fête du hareng, un poisson délicieux inscrit dans la culture locale.

Le cassis Noir de Bourgogne fait des merveilles : la fameuse liqueur de cassis qui sublime les cocktails, mais aussi un ketchup de haut-vol et des recettes pleines de fraîcheur acidulée. Le cassis, c'est du véritable bonheur en grappes.