*Succulent !

Le cidre, boisson surprenante, confidentielle et surtout délicieuse, n'est pas réservé à la Normandie et la Bretagne. Au menu d'aujourd'hui : râble de lapin arrosée d'un jus au cidre de la ferme Charlois, incontournable au Pays d'Othe.

Le comté a tout pour lui. Son goût reconnaissable est porté par la qualité exceptionnelle de la flore jurassienne qui fait le bonheur des vaches montbéliardes.

Le traditionnel pâté lorrain mêle porc, veau, persil et échalote parfumée. Il est aussi sublimé par le parfum du vin Gris de Toul local et le croustillant de la pâte feuilletée, élaborée dans les règles de l'art.

L'or vert de la baie de Somme se cuisine autant qu'il se pâtisse et profite de l'engouement actuel pour une cuisine plus végétale. Un festival de saveurs rendu possible par les pêcheurs à pied qui sillonnent la baie à l'aube pour la cueillir.

Exit la flammekueche : en Alsace, on appelle cette pâte recouverte de crème, de caillé, d'oignons et de lardons une tarte flambée. Si la recette est simple, elle charrie une riche culture populaire.

Caractérisé par ses nombreux affinages, le crottin de Chavignol règne sur le Sancerrois depuis le XVIe siècle. De la chèvre à l'assiette, voici les secrets de ce savoureux fromage.