今回の旅の舞台はマドリード。この街の食文化は、過去の食文化を継承しつつ常に変わり続けている。内臓のオムレツやカモの肝臓でできたロレックスとは?アンドリューがマドリードの料理を味わい尽くす。

アンドリューは脳みそのような形をしたカタツムリや黒焦げの牛の足首を食べるためセネガルへ。食材を求めて釣りに出ると、危うく命を落としかける。地元の一家とヒツジの丸焼きを囲み、西アフリカの文化を満喫する。

今回、アンドリューはノースカロライナでグルメ旅をする。野生のイノシシを狩ったり、伝統的なスープ“ポットリカー”を作ったり、世界的に認められているシェフと共にエイのグリル料理を作ったりする。

今回アンドリューがやって来たのは沖縄。沖縄で昔から食べられてきたマグロの目玉やブタの耳を使った料理を食べる。さらに、毒を持っているフグや、生のヤギ肉、貴重なウミヘビの卵なども食べることに。

今回の旅の舞台は上海。まずアンドリューは鶏の心臓とカタツムリの殻を軽食として楽しむ。さらに伝説の料理人が作ったスッポン料理を味わい、昔ながらの漁法を守り続ける家族を手伝い、ヘビで作った酒を飲み干す。