대한민국 땅에서 얻은 신선한 식재료를 특별한 레시피로 요리하며 음식에 관한 놀라운 역사와 문화 이야기를 들어본다.
에피소드 1
육계, 토종닭, 오골계의 생산현장을 탐험하고, 육질의 차이를 비교분석한다! [재료본색] 오골계가 가진 쫄깃한 식감을 살린 에드워드 권의 '오골계 불고기'
에피소드 2
온 국민이 사랑하는 돼지고기 부위, 삼겹살! 흰돼지와 흑돼지의 생산 현장을 탐험하고 특징을 비교한다. [재료본색] 삼겹살의 색다른 변신! 류태환 셰프의 '삼겹살엔 사과소스'
에피소드 3
인류 최초의 단백질 보충원이자 굶주림에 시달릴 때마다 곡식 대신 주린 배를 채워주었던 고마운 식재료 조개를 찾아 바다로 떠난다! / [식탁실험실] 자연산 전복 vs 양식 전복
에피소드 4
소고기에 담긴 대한민국의 역사와 식문화를 알아보고, 건강한 한우를 찾아 생산 현장을 탐험한다. / [식탐실험실] 비숙성육과 숙성육의 차이
에피소드 5
한식에서 양념이 되고 반찬이 되고 찌개가 되는 중요한 식재료 새우. ‘대한민국 새우지도’를 통해 다양한 새우를 소개한다! / [재료본색] 장진모 셰프의 ‘또머꼬스프’
에피소드 6
바닷게에 담긴 식문화, 어부들의 노고, 본연의 맛을 이야기와 요리로 풀어헤치고, 태안 신진항을 찾아 싱싱한 게를 만나본다./[셰프의 실험요리] 류태환 셰프의 '꽃게유 파스타'
한복선
정호영
정재훈
류태환
박은영
이욱정
양창용
김평희
