Люди пользуются огнем уже не одну тысячу лет, но понимаем ли мы всю важность огня для культуры питания? Когда наши далекие предки - охотники и собиратели - приручили огонь, это стало началом кулинарии и произвело настоящую революцию в развитии человеческого мозга.

Переход к земледелию стал одним из важнейших этапов в эволюции человека. У людей появился стабильный источник пищи, и они перешли к оседлой жизни, что, в свою очередь, привело к стремительному росту численности населения и позволило людям освоить новые навыки.

Для того чтобы жить, людям необходимо питаться, а для того чтобы питаться обильно и регулярно, нужно уметь сохранять пищевые продукты. Любая свежеприготовленная пища, если не съесть ее сразу, портится очень быстро. В этой серии мы расскажем об истории и способах консервации продуктов питания.