Люди пользуются огнем уже не одну тысячу лет, но понимаем ли мы всю важность огня для культуры питания? Когда наши далекие предки - охотники и собиратели - приручили огонь, это стало началом кулинарии и произвело настоящую революцию в развитии человеческого мозга.
Переход к земледелию стал одним из важнейших этапов в эволюции человека. У людей появился стабильный источник пищи, и они перешли к оседлой жизни, что, в свою очередь, привело к стремительному росту численности населения и позволило людям освоить новые навыки.
С развитием промышленности произошла вторая великая пищевая революция. В ХХ веке сельское хозяйство претерпело огромные изменения - более значимые, чем за все 12 000 лет своего существования.
В ХХ веке в пищевой промышленности произошли огромные изменения. Появились новые способы технологической обработки пищевых продуктов. А что будет дальше? Давайте послушаем городских фермеров, веганов, производителей белка из насекомых - как они представляют себе еду будущего и будущее еды?
Для того чтобы жить, людям необходимо питаться, а для того чтобы питаться обильно и регулярно, нужно уметь сохранять пищевые продукты. Любая свежеприготовленная пища, если не съесть ее сразу, портится очень быстро. В этой серии мы расскажем об истории и способах консервации продуктов питания.
