Jamie s'inspire des friandises de Thessalonique et des mezze de Skópelos pour préparer un pain plat aux aubergines fumées, et un poulet grillé au citron accompagné de tzatzíki et riz croustillant.

Séduit par les images et les senteurs de Tunisie, Jamie cuisine des crevettes croustillantes relevées à la harissa ainsi qu’un ragoût de poulet et merguez plein de saveurs.

Jamie se régale en Espagne avec les fruits de mer, les tapas et les plats à base de riz. Il s’en inspire et cuisine des côtelettes de porc aux poivrons et aïoli puis des brochettes de crevettes, champignons et jambon local.

Jamie s’initie aux fruits de mer à Marseille et aux plats savoureux provençaux qui lui insufflent deux idées de recettes : un steak frites avec une touche marseillaise et une tarte aux courgettes, chèvre et tapenade.