마리아는 캘리포니아주 샌디에이고에서 멕시코 음식점 '할리스코 카페'를 운영한다. 직원으로 그리고 대표로, 30년을 일해 온 식당은 그녀의 유일한 생계 수단이지만 좀처럼 수익을 내지 못하고 있다. 마리아는 사업 경험이 없어 자금 관리를 소홀히 해 왔고, 30여 년을 함께 일한 동료들과 친밀한 관계에 익숙해져 대표로서 직원들을 통솔하고 이끌지 못한다. 게다가 수십 년간 청소하지 않고 방치된 주방은 먼지와 곰팡이, 기름때에 뒤덮여 손쓸 수 없을 정도로 더러운 상태. 로버트는 전문 청소 팀을 고용해 주방을 청소하고, 마리아에게 사업 운영의 기본 지식을 전수해 할리스코 카페를 새로운 모습으로 바꾼다.

로버트는 델라웨어로 향해 빚을 내어 식당을 운영하고 있는 로널드를 만난다. 로버트는 로널드와 그의 레스토랑이 가진 강점을 되살릴 수 있도록 돕는다.

부부가 운영하는 미시시피의 식당으로 향한 로버트는 지저분한 모습에 직접 소매를 걷어 올려 이들을 돕기로 한다.

오하이오에 자리한 골프장 식당으로 향한 로버트는 단 이틀의 시간 안에 영업 재개를 해야 한다. 한편, 식당 주인인 글렌이 정직하지 못하자 상황은 또 다른 국면을 맞이한다.

이번 시간에는 다른 사람이 운영하던 레스토랑을 인수한 이래로 기존 손님을 잃을까 봐 메뉴와 간판을 방치해서 매출 부진에 빠진 이탈리아 레스토랑으로 향한다. 로버트는 우울증에 가까울 정도로 기운이 빠진 식당 주인에게 새로운 영감을 불어넣으려고 노력하는데…

로드아일랜드주 워렌으로 향한 로버트는 25년 전 개업 이래로 메뉴, 인테리어를 한 번도 변경하지 않은 고집불통인 식당 주인을 만나게 된다.