Francisco prepara popcorn croccanti al caramello e cioccolato fuso, mousse al latte condensato all'aroma di brandy, banane caramellate e arachidi salate e classico brownie al cioccolato con noci e crema vellutata.

Francisco prepara una torta di nocciole super soffice con caramello salato. Alla tradizionale torta allo yogurt aggiunge semi di papavero e sciroppo di lime. Non c'è niente come l'aggiunta di frutti rossi e un croccante sbriciolona di mandorle.

Meringa francese, svizzera e italiana. Sì, tre tipi di meringhe. Le francesi sono fatte con albumi crudi e zucchero. Le svizzere sono a bagnomaria. Le italiane sono preparate con sciroppo di zucchero.

Gli opposti si bilanciano, almeno nell'universo dei sapori. Ecco perché Francisco prepara dei tartufi al cioccolato belga ricoperti da un leggero strato di cacao in polvere.

I dolci non devono essere sempre complessi. Possono essere leggeri e freschi, a base di frutta e con consistenze diverse. Come la gelatina di mandarino con macedonia di frutta e salsa di menta.

La colazione è di solito veloce. Ma per i giorni più lenti, Francisco suggerisce un dolce speciale che richiede tempo. Toast francese ben cotto con banana caramellata in sciroppo d'acero e succo d'arancia.