ロジャーがチャールストンのバーベキュー界に新風を吹き込む2人のピットマスターを訪ね、最新の設備を見学したり、実際に調理した肉を堪能。ローストポークやメキシカン・タコス作りに挑戦したり、さまざまな火を使って料理するメニューも紹介する。