スタンリーは、イタリアの産業の中心地に根づく先駆的な精神を探る。そこでは、料理や食材までもが力強く未来志向だ。最先端の農場によって実現された未来的なメニューを味わい、国内で有名なサービスエリアで新しい料理を試食。そして、鉄鋼工場のすぐそばで栽培されている、世界でも有数の高級食材を発見する。

スタンリーは、イタリア最北部の地域が持つ複雑なアイデンティティに迫る。その地域では、イタリア語だけでなくドイツ語も広く話されている。思いがけずおいしい干し草のスープを味わい、山をスキーで滑り降りて「ディアンドル・デー」を体験。そして、ゲレンデでポレンタを食べ、氷河の川でフライフィッシングを楽しむ。旅の途中で彼は、過去の国境をめぐる紛争が人々や食文化に与えた影響を知ることに。

スタンリーは、これまで一度も訪れたことのない最も野性味あふれる地域で、予想外の魅力を発見。険しい地形が食文化に与える影響を探求する。羊のいる高地では伝統的な方法でマトンを焼き、意外にもフランスの影響を感じさせる日曜のランチを堪能。そして、コンフェッティの驚くべき甘美な起源をたどる。