アンソニーにとって初めてのプエルトリコの旅はサン・ファンからスタート。現地人のアンディと共に、豚のローストで知られるカイエイにある山村へ向かう。そこで彼は、生涯で最高の豚のローストを味わう。

アンソニーが向かったのはテキサスとメキシコの国境地帯。最初に立ち寄ったTBバー&グリルにて、伝統的なテックスメックス料理を平らげる。ピエドラスネグラスという町では庶民が食べる本物のメキシコ料理に出会う。

インドのラジャスタンに到着したアンソニーは、地元特産のスパイスと野菜、それにナトラジという名の「レストラン」があるウダイプルへ向けて出発。さらに、最高のタンドリーチキンを求め、ジャイサルメルを訪れる。