Les keftas sont parfaites pour le barbecue, et dans le quartier de Karsu, on se bat pour savoir qui fait les meilleures. Kenan, l'oncle de Karsu, étant le spécialiste de la famille, il fera office de juge pour goûter le résultat final.

D'après Karsu, ce plat convient pour le petit-déjeuner, mais il peut aussi convenir pour un brunch ou un déjeuner entre amies. C'est la raison pour laquelle Karsu a invité son amie, la violoniste Cisem.

Cette salade est l'un des meilleurs souvenirs d'enfance de Karsu. Son père la préparait toujours avec des herbes de son jardin, et c'est donc lui qui s'occupe de la touche finale.

Tous ceux qui ont visité les plages turques reconnaîtront ce plat : un simit avec une tartinade de poulet. Là-bas, ils les vendent en promenant d'énormes piles sur leur tête. Karsu veut faire de même, mais il lui faut d'abord préparer le plat.

Karsu cuisine le plat réconfortant par excellence après une dure journée de travail : un mercimek corbasi, une soupe de lentilles turque.

Damla étant sa professeure de Pilates, Karsu lui prépare un repas sain : kısır et épinards à la viande hachée.